Notre expertise
Bionettoyage
Restauration
Services hôteliers
Bionettoyage
Bionettoyage et/ou nettoyage toutes zones
Unités de soins et zones d’hébergement, chambres patients / résidents, infirmeries, offices, sanitaires, etc.
Blocs opératoires et autres plateaux techniques, salles de blocs et de réveil, plateaux de rééducation, chimiothérapie, balnéothérapie, radiologie, etc.
Parties communes, bureaux administratifs, admissions, halls, sanitaires publics, salles d’attente, circulations, pharmacie, etc.
Restauration
Production des repas
Production en liaison chaude, froide ou mixte, organisation du travail, marche en avant, allotissement, plonge, etc.
Hygiène et sécurité alimentaire
Mise en place des Bonnes Pratiques d’Hygiène, du Plan de Maîtrise Sanitaire, de la sécurité au travail, etc.
Achats, stocks, économat
Gestion des stocks, respect des lois Egalim et AGEC, réduction des pertes, plans de production, cohérence des menus, etc.
Services hôteliers
Service des repas
Distribution des repas, service en chambres ou en salle à manger, logistique d’acheminement, prise de commandes, etc.
Lingerie
Linge plat : gestion des flux de linge propre et sale (linge plat, tenues, etc.)
Linge des résidents : collecte, nettoyage, tri, redistribution
Déchets
Collecte des déchets triés (DAOM, DASRI, biodéchets, cartons, etc.)
Pourquoi notre expertise se concentre sur ces métiers ?
Les agents de bionettoyage et de restauration exercent un métier crucial qui requiert méthodes, formations, contrôles, qui impose d’organiser le travail pour que chaque agent applique les mêmes mesures organisationnelles et sanitaires, et qui requiert qualités humaines, régularité, exigence et conscience professionnelle.
Maillon incontournable de la chaîne du Soin et de l'hospitalié, ils ont une action directe sur le bien-être des patients et résidents (-> Le care), et sont coresponsables de la bonne marche des unités de soins ou d'hébergement. Ils font partie de ces métiers du Lien, et du capital humain des établissements.
Autant que les autres salariés, les agents en charge de l'hospitalité méritent attention, reconnaissance, bienveillance et Qualité de Vie au Travail (article à lire : Le Covid-19 montre qu'à l'hôpital, "l'externalisation des services a ses limites")
Quels sont les principaux ressentis des agents hôteliers, faisant souvent de ces fonctions un véritable casse-tête organisationnel ?
Hormis certains indicateurs règlementaires (infections nosocomiales, par exemple), la quasi-absence de règles et de normes en bionettoyage et propreté peut entraîner une fragilité dans le fonctionnement des services hôteliers :
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Manque de considération,
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Manque de reconnaissance : « Quand elles travaillent mal, ça se voit. En revanche, quand elles travaillent bien, c’est normal »,
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Impression d’être « transparents»,
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Travail dans l’ombre,
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Travail ingrat, fatigant, usant, épuisant : circulations mal chauffées, chariots lourds, surexposition aux risques chimiques et aux TMS, etc.
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Métiers hôteliers peu ou pas exercés par vocation : trop d’agents rejoignent ce métier faute de trouver mieux.
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Métier parmi les plus mal payés,
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Parfois, tensions avec les équipes soignantes au détriment de la solidarité,
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Impression de manque de temps (« Le modèle de la hâte tend à s’imposer dans le monde professionnel. Les exigences d’intensité, de réactivité, d’adaptabilité dessinent un faisceau de contraintes pesant sur les temps du travail. »,
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Manque de bienveillance,
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Défauts/insuffisance de communication interne,
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Injonctions contradictoires de faire « vite et bien »,
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Manque voire perte de sens.
Nos solutions :
Notre expertise s'appuie sur des audits approfondis (dont la quantification des glissements de tâches ASH/AS), nos recommandations sur la base de notre approche normative ou d'une approche personnalisée (méthodes, cadences, fréquences, tâches, etc.), des formations et un accompagnement de vos équipes ASH et Restauration. Nous vous permettons de renforcer si besoin de la qualité et de la maîtrise des prestations tout en répondant aux exigences d’hospitalité (hygiène, services, confort) pour vos patients / résidents.
Nos cas pratiques
Optimisation interne Optimisation interne
Secteur privé associatif
Réinternalisation de la production des repas
Secteur public
Optimisation interne et réinternalisation
Secteur privé lucratif
Réorganisation optimisationinterne
Secteur public